Ovos no ninho

Ingredientes

6 ovos

100 g de queijo prato

100 g de queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino branca

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de fazer

Separe as gemas das claras e reserve em duas tigelas. Tome bastante cuidado para que as gemas não se quebrem

Misture os dois queijos. Reserve

Bata as claras em neve bem firme e junta a metade dos queijos misturados. Salgue e apimente a gosto.

Unte muito bem um refratário retangular de 20 cm por 30 cm. Espalhe nele as claras batidas. Com uma colher, faça seis ninhos (pequenas reentrâncias). Distribua a outra metade do queijo por esses ninhos. Finalmente, utilizando uma colher, coloque sem quebrar as gemas nos ninhos.

Esquente o forno em temperatura muito forte (220C a 250C). Coloque o refratário e asse durante 10 minutos. Verifique de tempos em tempos e quando a clara começar a dourar, está pronto

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