Espetinhos de frango com berinjela

Ingredientes

1/2 Kg de peito de frango sem pele e sem osso

250 g de berinjelas

1 pimentão cortado

3 maços de cebolinha picadinhos

1 colher de sopa de salsinha picadinha

1 colher de sobremesa de dill picadinho

6 colheres de sopa de azeite de oliva

sal

pimenta do reino

Modo de fazer

Cortar o frango e as berinjelas em cubos. Colocar os cubos numa vasilha junto com o pimentão, a cebolinha, a salsinha e o dill. Temperar com sal e pimenta do reino. Regar com azeite. Deixar descansar por 2-3 horas.

Formar espetinhos colocando alternadamente os pedaços de pimentão, frango e berinjela. Assar em um frigideira antiaderente grande em fogo médio por 5-6 minutos por cada lado.

Servir sobre folhas de alface e com rodelas de limão.

Imprimir