Torta de nozes grega (karydopita)

A torta de nozes grega que na verdade parece mais com um bolo, é um doce tradicional aqui na Grécia. Essa receita é do Stelios Parliaros, um doceiro grego muito famoso e muito talentoso. A receita em grego está  aqui. Foi a primeira vez que fiz essa torta com 2 mudança na calda, não usei xarope de glicose, nem canela em pau porque não tinha em casa, mas a aromatizei com pedacinhos de casca de limão. Fiz também o creme de queijo para acompanhar, mas não gostei muito não. A torta por si mesma, não precisava de creme nenhum, ficou maravilhosa. Tradicionalmente uma bola de sorvete (de baunilha por exemplo) acompanha bem esse doce.

Ingredientes

5 ovos

200 g de açúcar

280 g de farinha de trigo

250 g de manteiga

400 g de nozes trituradas

2 colheres de sobremesa de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento

Ingredientes para a calda:

500 g de açúcar

400 g de água

50 g de xarope de glicose

1 pauzinho de canela

Ingredientes para o creme de queijo:

300 g de queijo cremoso 

150 g de creme de leite

Modo de fazer

Bater bem os ovos com o açúcar até ficar bem espumoso. Adicionar a farinha de trigo,  a canela em pó e o fermento. Bater bem, adicionar em seguida a manteiga derretida e por último as nozes, mexendo bem. Colocar a massa numa forma de 24 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha. Assar em forno pré-aquecido aos 175C por 60 minutos.

Modo de fazer a calda:

Ferver a água com o açúcar, o xarope de glicose e a canela por 5 minutos. Remover a canela e regar a torta quente com essa calda ainda quente. Servir com o creme de queijo.

Modo de fazer  o creme de queijo:

Bater bem o queijo com o creme de leite

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 12 porções

Imprimir