Peixe achatado de forno (Psari plaki)

Ingredientes

4 filés de peixe grande

1 xícara de azeite de oliva

3 dentes de alho cortados em fatias finas

1 cebola média cortada em fatias finas

425 g de tomates picadinhos

1 xícara de salsinha picada

1 xícara de farinha de rosca

1 colher de chá de açúcar

4 batatas cortadas em rodelas finas

sal

pimenta do reino

suco de 1 limão

Modo de fazer

Refogar levemente a cebola e o alho no azeite.

Juntar os tomates, a salsinha, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.

Num pyrex espalhar a metade do molho de tomate, passar por cima um pouco de farinha de rosca. Arrumar por cima os filés de peixe e as batatas.

Cobrir com o restante do molho e da farinha de rosca. Regar com o azeite e o limão.

Assar em forno pré-aquecido aos 190 C por 35-45 minutos dependendo do tamanho do peixe.

Servir quente com as batatas e polvilhado com salsinha bem picadinha.

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