Briam

Ingredientes

1 berinjela grande   

2 abobrinhas

3 batatas

2 pimentões (vermelhos e/ou verdes)

1 cenoura

2 cebolas

1/2 maço de salsinha

1/2 kg de tomates

sal

pimenta do reino

1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de fazer

Cortar a berinjela em rodelas, salgar e deixar descansar por 30 minutos para sair o amargo. Lavar e colocar numa forma

Cortar em rodelas as abobrinhas, as batatas, a cenoura, as cebolas e os pimentões. Adicionar na forma.

Cortar a salsinha bem picadinha e adicionar na forma.

Picar bem os tomates e adicionar. Misturar bem todos os ingredientes, adicionar sal pimenta do reino e se quiser um pouquinho de açúcar para tirar a acidez dos tomates.

Regar com o azeite e misturar bem.

Cobrir a forma com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido aos 200 C por 1 1/2 hora.

Retirar o papel alumínio e deixar assar por mais 30 minutos aos 180 C

Servir com queijo grego feta (ou queijo fresco).

Nessa receita ideal para o verão, pode-se adicionar outros vegetais de sua preferência, como cogumelos, vagem, etc.

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