Salada Nicoise

Ingredientes

Salada

1 lata de atum em água

3-4 batatas pequenas com casca

15 tomates cereja

150 g vagem cozida

10 azeitonas pretas

4-5 folhas de manjericão

1 ovo cozido

Molho

1 xícara de café de azeite de oliva

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sobremesa de mostarda

sal

pimenta do reino

orégano

Modo de fazer

Cozinhar em água e sal, as batatas com a casca, bem lavadas. Deixar esfriar e descascá-las.

Tirar o líquido do atum e cortá-lo em pedaços grandes.

Cortar os tomates cereja pela metade.

Cozinhar a vagem em bastante água com sal. Escorrer bem.

Cortar o ovo em quatro.

Numa saladeira grande, colocar todos os ingredientes deixando por último e colocando por cima, o ovo cortado, as folhas de manjericão cortada em pedaços grandes e as azeitonas.

Para o molho, bater num processador ou num shaker, o azeite, o suco de limão, a mostarda, o sal, a pimenta e o orégano. Bater bem até formar um molho bem homogêneo.  Regar a salada com o molho.

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