Pitarúdia - Bolinhos de grão-de-bico

Essa é uma receita tradicional da ilha grega de Rhodes. São bolinhos de grão-de-bico fritos.

A receita foi copiada do site de um famoso cozinheiro grego Elias Mamalakis e pode ser encontrada em grego aqui.

A fotografia da ilha foi encontrada aqui.

Ingredientes

1/2 Kg de grão-de-bico

2 tomates ralados

1 cebola ralada

2 colheres de sopa de hortelã seca

1 xícara de água

300 g de farinha de trigo

sal

óleo para fritar

Modo de fazer

Deixar o grão-de-bico de molho em água durante a noite anterior. De manhã no dia seguinte, esfregar os grãos deixando sair as cascas. Passar os grãos pelo processador.

Numa tigela, colocar o grão-de-bico. Adicionar a cebola ralada, a hortelã, os tomates, a água e misturar bem. Juntar a farinha de trigo e misturar bem, deve ficar uma massa mole.

Numa frgideira funda, colocar o óleo para esquentar bem. Pegar a massa às colheradas e levar a fritar no óleo bem quente

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